近日，部分海外市場和國內部分城市出現(xiàn)了食鹽搶購現(xiàn)象。山西晚報記者走訪省內部分商超并查詢了多個生鮮電商平臺，發(fā)現(xiàn)線上食鹽多顯示為售罄狀態(tài)，但線下市場供貨充足。山西鹽業(yè)集團表示，目前我省食鹽供給是不可能出現(xiàn)問題的，不需要恐慌，也不需要搶購食鹽，山西有能力保障食鹽市場供應。
買鹽消費者增多
8月24日以來，針對有的地方發(fā)生食鹽搶購現(xiàn)象，山西晚報記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，在太原市一些超市內，前來選購食鹽的消費者絡繹不絕，一次性買多袋鹽的消費者不在少數(shù)。出售的食用鹽有深井無碘鹽、顆粒鹽、低鈉鹽、天然海晶鹽和加碘富鉀海鹽等多個品類。其中，除由省鹽業(yè)公司專營的產(chǎn)品外，還有中國鹽業(yè)總公司監(jiān)制的食用鹽，產(chǎn)地分別為青海格爾木、湖北孝感、河北黃驊、陜西榆林等，其售價為1.8元/袋-3元/袋。在太原市小店區(qū)一集貿(mào)市場內，一家以海鹽為主的超市貨架上擺滿了貨，另一家超市井鹽貨架上有不少空位。
走訪市場后，山西晚報記者發(fā)現(xiàn)，太原市食鹽市場穩(wěn)定，雖然買鹽消費者有增加，但供貨充足、價格穩(wěn)定。一位零售商介紹說，目前，食鹽批發(fā)環(huán)節(jié)的價格還沒什么變化，故零售價格也保持穩(wěn)定。
8月24日晚間，中鹽集團發(fā)布關于保障食鹽市場供應的聲明。中鹽集團在聲明中表示，當前我國的食鹽產(chǎn)品結構占比為井礦鹽87%、海鹽10%、湖鹽3%，井礦鹽和湖鹽生產(chǎn)均不受日本核污染影響。“近期，部分區(qū)域市場發(fā)生食鹽搶購，電商及部分商超渠道有短時缺貨現(xiàn)象，我們正在加班加點生產(chǎn)、配送，全力以赴保障市場供應。請社會各界理性消費，不要盲目搶購。”
隨后，山西省鹽業(yè)集團也表示，目前，山西省、市兩級食鹽政府儲備量和企業(yè)社會責任儲備共2.5萬噸，可以百分之百覆蓋全省各市縣行政區(qū)域，日常儲備量完全可以滿足全省人民兩個月的正常食用，而且實際儲量會更多。針對部分市場、商超渠道因消費者搶購造成暫時缺貨的現(xiàn)象，山西省鹽業(yè)集團加班加點、全員上陣，24小時不間斷進行配貨、補貨，全力以赴保障“晉鹽”市場供應。
此外，我省市場上的食用鹽主要是井礦鹽，產(chǎn)地以湖北、陜西為主。市民在購買食用鹽時只要認準外包裝袋上的“晉鹽”標志，即可放心食用。請大家理性面對，不要在朋友圈、微信群中散布、傳播涉及“囤鹽”的信息。
食鹽市場很規(guī)范
山西晚報記者了解到，國家實行食鹽定點批發(fā)制度，非食鹽定點批發(fā)企業(yè)不得經(jīng)營食鹽批發(fā)業(yè)務。食鹽定點批發(fā)企業(yè)從食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)或者其他食鹽定點批發(fā)企業(yè)購進食鹽，在國家規(guī)定的范圍內銷售。市場很規(guī)范，消費者可以放心購買。
據(jù)悉，我省食鹽定點批發(fā)企業(yè)已建立采購銷售記錄制度，如實記錄并保存相關憑證，記錄和憑證保存期限不少于2年。食鹽經(jīng)營及使用單位依照食品安全法的規(guī)定記錄并保存了進貨查驗信息及憑證，保證食鹽質量安全可追溯。山西晚報記者了解到，這些記錄和憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質期滿后6個月；沒有明確保質期的，保存期限不少于2年。
我省普通居民購買的食鹽，都是食鹽零售單位從食鹽定點批發(fā)企業(yè)購進的。業(yè)內人士提醒，我國嚴禁食鹽零售單位銷售散裝食鹽，禁止餐飲服務提供者采購、貯存、使用散裝食鹽，消費者需要注意這一點。此外，食鹽的包裝上都有標簽，禁止銷售無標簽或者標簽不符合法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標準規(guī)定的食鹽。此外還需要注意，加碘食鹽要看有明顯標識并標明碘的含量，未加碘食鹽的標簽應當在顯著位置標注“未加碘”字樣，加碘鹽要符合山西省碘鹽濃度（18-33mg/kg）要求。
呼吁居民合理控鹽
在此，專家還呼吁居民合理控鹽，從飲食結構入手，改變飲食習慣。山西晚報記者從省餐飲協(xié)會了解到，年輕人的家庭在家做飯少，飯店或外賣多，接觸的預制食品多，這些食物鹽分大。目前我省一直持續(xù)推廣低鈉鹽到社會公共機構當中，讓這些機構企業(yè)也去使用，在不改變口味的情況下把鈉的攝入量降下來，減鹽的本質在減鈉，低鈉鹽是把鹽里面的氯化鈉比例降下來，添加了氯化鉀，中國整體是缺鉀的國家，適當補充一定的鉀，能夠降低人們的血壓，減少鈉的攝入量，收到雙重效果，氯化鉀本身也是有咸味的，所以吃低鈉鹽口味沒有太大的變化。
目前，有大量的科學論證、科學數(shù)據(jù)證明食用低鈉鹽的好處，因此，專家呼吁整個社會共同推廣宣傳低鈉鹽，形成全社會的共識。
山西省鹽業(yè)集團相關工作人員表示，希望整個社會大眾養(yǎng)成健康用鹽的意識，選擇低鈉鹽很重要，一些相關企業(yè)、有關部門同步進行呼吁和倡導，把低鈉鹽推廣到市場上，推廣到老百姓的日常生活當中，在全民健康行動中走得更遠更扎實。
山西晚報記者 張磊
（責任編輯：梁艷）
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