塑料瓶裝水經(jīng)過暴曬會致癌？食用隔夜菜會導(dǎo)致腎衰竭？……
《9月科學(xué)流言榜》發(fā)布，來聽聽專家怎么說。
1.新冠肺炎康復(fù)者可再次被感染，疫苗沒有意義了
流言：2020年8月24日，香港大學(xué)（The University of Hong Kong）微生物學(xué)系的研究者們報道了世界上首個被確認的新冠肺炎康復(fù)者再次感染新冠病毒的病例。這意味著人類在對抗新冠病毒的戰(zhàn)斗中徹底潰敗，各國科學(xué)家趕制的疫苗也失去意義了。
真相解讀：疫苗的研制和推廣使用是非常有必要的。通過比對兩次樣本中的病毒基因序列得知，這名患者兩次感染的病毒并不是完全相同的毒株，也就是說，該患者兩次感染的并不是完全相同的病毒。通常，疫苗中并非只有單純的病毒組分，還會包含各種各樣能夠加強人體免疫反應(yīng)的“佐劑”。有了佐劑的輔助，注射疫苗引起的免疫應(yīng)答反應(yīng)就會比單純病毒引起的反應(yīng)強很多，才能為人體提供更有效、更持久的保護。
2.未煮熟的豆?jié){毒死孩子
流言：如果喝了未煮熟的豆?jié){，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀，嚴重者甚至?xí)?dǎo)致死亡。
真相解讀：喝了未煮熟的豆?jié){會引起人體不適，但不會致人死亡。生大豆中確實含有植物凝集素、皂苷和蛋白酶抑制劑等物質(zhì)，但這些物質(zhì)加熱后會分解或變性。這些物質(zhì)算不上“有毒物質(zhì)”，不會讓人中毒死亡。只有食用未充分加熱的豆?jié){才會刺激腸胃，引起嘔吐、腹瀉等癥狀，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。長期大量攝入未充分加熱的豆?jié){才會對人體造成一定的傷害。豆?jié){本身營養(yǎng)價值較高，經(jīng)過煮沸熟透后，完全可以放心食用。
3.塑料瓶裝水經(jīng)過暴曬會致癌
流言：有報道稱，美國醫(yī)師協(xié)會發(fā)現(xiàn)了引發(fā)癌癥的原因。塑料暴露于高溫條件下產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)能引起52種癌癥。因此，必須避免飲用各種軟飲料，如可樂、芬達等飲品。
真相解讀：目前尚沒有科學(xué)證據(jù)表明塑料包裝會引發(fā)癌癥。常用的食品塑料包裝材料包括聚乙烯(PE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)、聚氯乙烯(PVC)等，為高分子材料，由多個單體經(jīng)化學(xué)方法聚合而成，分子量很大，不會向包裝內(nèi)食品輕易遷移。此外，食品包裝安全受《食品安全法》的監(jiān)管，市面上正規(guī)廠商生產(chǎn)使用的食品塑料包裝應(yīng)符合國家標準，不存在因塑料包裝引發(fā)食品致癌的可能。
4.食用隔夜菜會導(dǎo)致腎衰竭
流言：據(jù)網(wǎng)絡(luò)報道，3年前有名記者疑因吃隔夜剩菜引發(fā)急性腎衰竭，在重癥監(jiān)護室（ICU）住了近1個月。無獨有偶，湖北荊州的一名漁民在吃了前一天剩下的魚蝦等食物后不久，便出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀。服用止瀉藥3天，去廁所的次數(shù)雖然減少了，但卻像得了重病一樣，眼眶深凹，臉色蠟黃，連路都走不動，小便也排不出來。經(jīng)醫(yī)院檢查發(fā)現(xiàn)，漁民的腎臟功能基本喪失，被診斷為急性腎衰竭。
真相解讀：通常情況下，人食用了變質(zhì)的隔夜菜只會造成一些消化系統(tǒng)癥狀及不適感，并不會嚴重到引起腎衰竭。造成隔夜菜品質(zhì)下降的主要原因包括細菌增殖引起的食物腐敗變質(zhì)和亞硝酸鹽含量的增加。剩飯菜中的細菌可來自于烹飪環(huán)境、盛放器皿、食用方式、儲存環(huán)境等。人在食用被污染的飯菜后很容易引發(fā)胃腸炎，產(chǎn)生腹痛、腹瀉、腹脹、嘔吐等身體不適感。在極個別情況下，人在食用腐敗變質(zhì)的隔夜菜導(dǎo)致腹瀉又未能及時補充水分時，可導(dǎo)致人體嚴重脫水，造成腎臟缺血，進而引發(fā)急性腎衰竭。
5.醫(yī)美面膜人人都應(yīng)該使用
流言：普通人也需要使用醫(yī)美面膜，可以讓肌膚更加健康美麗。
真相解讀：現(xiàn)在被炒得火熱的“醫(yī)美面膜”，其實是屬于醫(yī)療器械范疇的“醫(yī)用敷料”?！搬t(yī)用敷料”一般針對面部過敏或面部醫(yī)美術(shù)后輕微皮膚損傷的患者，因為這類人群需要使用一些不易過敏且能夠快速修復(fù)受損皮膚的成分。如果沒有皮膚損傷問題，普通人的面部皮膚屏障完整，是不需要使用這類修復(fù)性醫(yī)用敷料的。也就是說，存在皮膚損傷的人群才需要使用“醫(yī)用敷料”，普通人群使用普通化妝品即可。
6.化學(xué)合成染料有毒，尤其要小心深色、顏色鮮艷的衣服
流言：植物來源的染料是無毒的，化學(xué)合成性染料就含有對人體不好的物質(zhì)。特別是一些深色、鮮艷顏色的服裝，深色染料中含有甲醛，顏色鮮亮且不易褪色的衣服含有國家禁止使用的可分解芳香胺染料，消費者稍不留神就會買到“帶毒”的衣服。
真相解讀：這種說法不科學(xué)。首先，化學(xué)合成性染料種類繁多，其本身并沒有毒性。在印染過程中，化學(xué)合成性染料與紡織纖維發(fā)生化學(xué)反應(yīng)以達到染色的目的，與纖維結(jié)合并不會產(chǎn)生毒性。其次，國家相關(guān)標準中對染料的品種及其有害物質(zhì)的含量均有嚴格的規(guī)定和要求，在生產(chǎn)過程中企業(yè)必須遵照國家標準對產(chǎn)品的品質(zhì)安全性進行控制和保證。因此，只要正規(guī)廠家嚴格按照國家標準生產(chǎn)出來的紡織品，大家是可以放心穿戴的。
責(zé)編：黃維佳 中國科學(xué)技術(shù)出版社醫(yī)學(xué)分社副社長
聯(lián)合發(fā)榜：科學(xué)辟謠平臺、中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺
合作機構(gòu)：CCTV生活圈
平臺支持：騰訊較真、微博辟謠、頭條辟謠、抖音、老爸評測
評審專家（按姓氏筆畫排名）
劉林嶓 鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院整形外科主任 研究員
許東 中南林業(yè)科技大學(xué)食品學(xué)院 副教授
張杰 中國紡織建設(shè)規(guī)劃院總工程師
唐玉涵 華中科技大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)副教授
姬揚 中國科學(xué)院半導(dǎo)體研究所 研究員
（責(zé)任編輯：梁艷）
晉公網(wǎng)安備 14090202000008號 
