地道的壺關(guān)旱地西紅柿醬、傳統(tǒng)工藝制作的牛羊油茶、真正用棗木烤制的鴨子、“如意鎖”純手工巧克力，還有色香味俱佳的團(tuán)圓年夜飯……在12月22日舉辦的首屆“福瑞中國(guó)·麗華年貨節(jié)”上，這些傳統(tǒng)與特色結(jié)合、創(chuàng)新與創(chuàng)意互動(dòng)的食品悉數(shù)上線，它們除了能帶給人們味蕾上的享受，還能使人們?cè)诿朗持畜w會(huì)到外表與內(nèi)涵都十足的“晉味兒”年貨。
當(dāng)天，山西麗華大酒店的這場(chǎng)年貨節(jié)線上、線下同時(shí)啟動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)有充滿傳統(tǒng)意韻的“年貨亭”、熱情的舞獅和琳瑯的年貨，展示了年夜飯、年夜房以及21種年貨禮盒，古韻新風(fēng)，吸引著客人們駐足欣賞與品嘗。同時(shí)，“年貨節(jié)”直播專場(chǎng)在線上如火如荼地展開(kāi)，酒店董事長(zhǎng)張寶柱親自上陣，為年貨代言，其中食品類產(chǎn)品很是受追捧。這樣的模式成為新媒體賦能傳統(tǒng)行業(yè)線下實(shí)體運(yùn)營(yíng)的樣板，為國(guó)有五星級(jí)酒店探索傳統(tǒng)酒店數(shù)字化營(yíng)銷 開(kāi)辟了新路徑。
這場(chǎng)年貨節(jié)所吸引的現(xiàn)場(chǎng)客人與直播人群分布在全國(guó)十幾個(gè)省市自治區(qū)，僅線上就有超過(guò)5萬(wàn)的本地用戶關(guān)注了麗華品牌，使得麗華年貨獲得了一次空前的大范圍傳播，而西紅柿醬、油茶等傳統(tǒng)美食也帶著晉味兒走上了千萬(wàn)家庭的餐桌。此次年貨節(jié)，還有年夜房、游泳券、美妝、電器等大價(jià)值年貨產(chǎn)品，而價(jià)格不高的美食產(chǎn)品卻依然有著出色表現(xiàn)，這是為什么呢？讓我們來(lái)細(xì)細(xì)品一品。
做地道的北方傳統(tǒng)特色食品
先來(lái)說(shuō)說(shuō)我們北方人冬天最愛(ài)的西紅柿醬。還記得以前家家戶戶做西紅柿醬的宏大場(chǎng)景嗎？從收集瓶子起戰(zhàn)斗就開(kāi)始了，先洗、蒸消毒瓶子，然后清洗西紅柿、給它剝皮、再熬制，裝入瓶中后，還要再蒸煮消毒，存放過(guò)程中也要預(yù)防它自爆。回憶起這樣的往事，再看看年貨中無(wú)添加的壺關(guān)旱地西紅柿醬，真心覺(jué)得太方便了，最主要的是味道太好了。壺關(guān)旱地西紅柿，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、光照時(shí)間足、含糖量高、維生素足，口味綿甜，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，被譽(yù)為“菜中之果”。用這樣的西紅柿當(dāng)原料，再加上嚴(yán)密的工藝流程，做出來(lái)的西紅柿醬味道怎能不好？
在冬季，北方人愛(ài)喝油茶，因其不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還暖心暖身可御寒，所以用傳統(tǒng)工藝制作的牛羊油茶一直頗受歡迎。此次麗華年貨中的牛羊油茶由老手藝人用新鮮的牛油、羊油和無(wú)添加的現(xiàn)磨面粉，一鏟一鏟在小火上手工炒制，健脾養(yǎng)胃，是秋冬季節(jié)保護(hù)腸胃的養(yǎng)生佳品。因純手工炒制，這個(gè)“暖肚湯”產(chǎn)量有限，但品質(zhì)卻是無(wú)限的。
說(shuō)過(guò)我們北方人的傳統(tǒng)美食，再來(lái)看看這款特色年貨——麗華烤鴨。
烤鴨，我們并不陌生，對(duì)“果木燒鴨”這個(gè)詞也是耳熟能詳，但您吃的烤鴨真是用果木烤出來(lái)的嗎？面對(duì)這個(gè)提問(wèn)，麗華的行政總廚劉晉斌會(huì)果斷地告訴你：這里的烤鴨全是用果木烤出來(lái)的，還是棗木。麗華烤鴨選用體形豐滿、肉質(zhì)細(xì)嫩的鴨坯，經(jīng)過(guò)棗木溫火90分鐘至120分鐘的烤制，其鴨皮呈棗紅色，富有果香味，細(xì)嫩香酥皮下鴨肉的香氣與柔韌質(zhì)感相融合，再配上麗華廚師手工制作的鴨餅和精心準(zhǔn)備的改良傳統(tǒng)醬料作料，如山楂、蔥絲、甜面醬、白糖、蒜泥，每一口都是滿足的味道，鮮香在唇齒間升華。
將創(chuàng)意賦予美食，用創(chuàng)新打造品牌
弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食、打造特色產(chǎn)品，麗華不斷創(chuàng)新，將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代食物相結(jié)合，還做出了創(chuàng)意十足的“福瑞中國(guó)”純手工巧克力。
如意鎖、虎頭鞋、磚雕、青銅鳥(niǎo)尊等，不是咱山西民間吉祥的象征，就是咱山西博物館的鎮(zhèn)館之寶，它們是山西民間藝人智慧的結(jié)晶，更是山西對(duì)外宣傳的名片。將這些能代表山西形象的文化元素與巧克力相結(jié)合，會(huì)做出什么樣的好吃的？那肯定是既誘人又有文化內(nèi)涵，且精美的暖心食物。麗華采用法國(guó)進(jìn)口原料，將“如意鎖”“福鎖”“虎頭鞋”“鳥(niǎo)尊”“喜鵲登梅”等造型用在巧克力上，讓巧克力與山西民間傳統(tǒng)吉祥文化相融，將文化與溫度植入到每一塊巧克力中。它們看起來(lái)精致美麗，吃起來(lái)細(xì)膩醇厚，這樣視覺(jué)與味覺(jué)的完美統(tǒng)一，會(huì)帶給食客無(wú)限美好與幸福的感受。而這個(gè)巧克力制作的創(chuàng)意還曾獲得第二屆印記太原文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽金獎(jiǎng)。
年貨，年貨，那就不能不說(shuō)年夜飯。
能讓麗華大酒店董事長(zhǎng)張寶柱親自在直播平臺(tái)上特別推介的年夜飯?zhí)撞?，是麗華近四百人的廚師團(tuán)隊(duì)的心血，是他們精心設(shè)計(jì)與打造的，檔次高價(jià)格卻親民。整套菜單都富有寓意，除了山西特色，還有許多菜系的集合，每個(gè)菜肴都是廚師根據(jù)菜品、口味、營(yíng)養(yǎng)、造型等費(fèi)心研究出來(lái)的，如寓意財(cái)源滾滾來(lái)的金湯野米燴花膠肚、節(jié)節(jié)高升的避風(fēng)塘炒富貴蝦球、獨(dú)占鰲頭的京蔥燒鹿筋裙邊、虎虎生威的黑椒菌皇炒雪花牛肉粒等等，當(dāng)然還有紅紅火火的酥不膩烤鴨，它們不僅色香味俱佳，還有文化概念、美好象征。尤其是年夜飯中的位菜，打破傳統(tǒng)，直接用了海參。
麗華年貨中的這些美食，有品種全、味道好的內(nèi)在品質(zhì)支撐，還有寓意好、很吉祥的外在文化加持，有料有質(zhì)有顏有品位，這些年貨不但能滿足您的胃，更能伴您歡喜過(guò)大年！
山西晚報(bào)記者 白潔
（責(zé)任編輯：梁艷）
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