在端州城區(qū)一間餐館里，市民踐行“光盤”。西江日報記者 楊麗娟 攝
民以食為天，食以“儉”為德，“舌尖上的文明”是反映社會文明的重要窗口。為了倡導(dǎo)綠色健康的生活方式，引導(dǎo)市民理性點(diǎn)餐、文明用餐、合理消費(fèi)，廣東肇慶市積極開展“文明餐桌行動”，倡導(dǎo)文明餐桌，抵制餐飲浪費(fèi)，隨著“光盤行動”的進(jìn)一步深入，文明用餐、健康生活的理念成為新的社會風(fēng)尚。
量力而食 餐桌文明更有序
“阿姨，幫我打少點(diǎn)飯?！苯?，肇慶中學(xué)高中部的學(xué)生在打飯時，根據(jù)自己的食量主動提出減少飯量，做到吃多少點(diǎn)多少。記者留意到，有些學(xué)生食量大，會主動要求分菜員增加飯量；有些學(xué)生食量小，尤其是女生，她們會主動要求分菜員給自己少打飯。學(xué)生所吃的菜式豐富，有三菜一湯，且分量合適。
高二年級的李同學(xué)告訴記者：“飯菜新鮮熱乎，挺合口味的，一般點(diǎn)菜時，都會做到吃多少點(diǎn)多少，所以基本上都能把飯菜吃完?！弊谝慌缘年愅瑢W(xué)也表示，平時學(xué)校都有節(jié)約糧食和“光盤行動”的教育，飯?zhí)美镌陲@眼位置都能看到文明餐桌的宣傳標(biāo)語，同學(xué)們都能自覺做到文明用餐。“如果真的吃不完，我們也會把剩菜剩飯‘分門別類’地倒到指定的桶里，進(jìn)行分類放置?！?
學(xué)校的食品安全員李文亮告訴記者，學(xué)校十分重視文明餐桌的教育，把文明餐桌的教育融入班會課，同時實行老師全員陪餐制，可以及時發(fā)現(xiàn)問題，將文明餐桌貫徹于日常的工作中，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約糧食，文明用餐的意識。為了減少學(xué)生的剩飯剩菜數(shù)量，學(xué)校還在菜品做了提升。食堂按照《食品安全法》規(guī)定，在用餐上進(jìn)行分年級分時段供應(yīng)，制定“后廚補(bǔ)餐”制度，保留部分菜等后來的學(xué)生用餐時再煮，確保學(xué)生用餐時飯菜是“新鮮可口”。
食堂的負(fù)責(zé)人朱家韶表示，“自從學(xué)校推行文明餐桌行動以來，學(xué)生的剩飯剩菜少了很多，學(xué)生們吃完了會自己收拾餐具和桌面，保持桌面的干凈，吃不完的就會分類倒了，文明用餐意識不斷提升?！?
作為“光盤行動”的“主力軍”，餐飲企業(yè)也一直在積極行動?！澳銈?個人，點(diǎn)4個菜就夠了?！苯?，記者在端州區(qū)湖濱大酒店看到，點(diǎn)菜員正在給一桌從東北來的食客點(diǎn)菜，原本顧客點(diǎn)了6個菜，但通過點(diǎn)菜員講解了東北菜與本地菜分量不同，建議減少2個菜后，食客們紛紛采納建議，并豎起大拇指稱贊道，“在你們這里吃飯真開心，你們的文明服務(wù)意識真難得！”
記者走訪了一圈發(fā)現(xiàn)，基本店內(nèi)每一桌都吃了個精光。其中，有一桌坐著七八位老人，他們桌上看不到任何剩下的食物。老人梁伯告訴記者：“我們經(jīng)常來這家酒店吃，點(diǎn)菜員從來不會叫我們多點(diǎn)菜，而是建議我們合理點(diǎn)菜，不夠吃再添加，吃不完的，主動提供打包飯盒。因此，我們很喜歡來這里喝早茶?！?在隔壁桌，三個老奶奶已經(jīng)吃完，正在聊天。記者看到桌上同樣沒有剩余食物，旁邊還放置著一個已打包好的飯盒。一位李婆婆說：“我們從艱苦歲月走過來，知道糧食的可貴，節(jié)約糧食、文明點(diǎn)餐是良好美德，我們一直保持著這個習(xí)慣。”
在該酒店里，隨處可見文明餐桌的宣傳廣告，每張餐桌都擺放著文明點(diǎn)餐的溫馨提示。酒店餐廳部經(jīng)理梁巧嬋告訴記者，“近年來，隨著文明用餐的意識不斷深入，越來越多的消費(fèi)者都養(yǎng)成了‘文明點(diǎn)餐、節(jié)約糧食’的良好習(xí)慣。以前，餐廳每天產(chǎn)生的廚余垃圾至少有三大桶，推行文明點(diǎn)餐后，客人的剩飯剩菜大為減少。同時，餐廳還對廚余垃圾進(jìn)行水物分離、分類，每天產(chǎn)生的垃圾量就更少了。
廣泛宣傳 節(jié)儉意識從小做起
為引導(dǎo)孩子們從小學(xué)會愛惜糧食、節(jié)約糧食、文明用餐，養(yǎng)成健康文明的用餐習(xí)慣，鼎湖區(qū)坑口街道開展“文明餐桌、以儉養(yǎng)德”為主題的“文明餐桌”宣傳活動。志愿者向孩子們講解有關(guān)勤儉節(jié)約的知識，將“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的文明理念“滲透”到日常生活中。另外，志愿者還通過PPT圖片與孩子們一起學(xué)習(xí)餐桌文明禮儀和文明用語，倡導(dǎo)孩子們就餐時要禮讓三分，自覺排隊、文明有序，共同營造“快樂就餐、輕松就餐、文明就餐”的良好就餐環(huán)境。
懷集縣機(jī)關(guān)幼兒園開展了以“文明餐桌、以儉養(yǎng)德”為主題的系列主題教育活動?；顒悠陂g，幼兒園利用宣傳海報、班級家園聯(lián)系欄、班群、國旗下講話等形式宣傳文明餐桌活動的重要意義和基本規(guī)范，使得師幼樹立文明飲食觀念，在園內(nèi)形成節(jié)儉用餐、文明用餐的良好風(fēng)尚。通過開展“憫農(nóng)”唐詩朗誦、“飲食與健康”“光盤行動”“文明就餐，從我做起”等主題活動，引導(dǎo)幼兒理解詩詞內(nèi)容、含義，知道糧食的來之不易，讓幼兒從小懂得感恩別人的勞動成果和“粒粒皆辛苦”的道理。與此同時，教師還通過微信群平臺，向家長們提出了“文明餐桌倡議書”，得到了家長們的積極響應(yīng)。
據(jù)悉，幼兒園還以此為契機(jī)進(jìn)一步健全完善幼兒園食堂管理工作制度，落實責(zé)任，把節(jié)約糧食、珍惜資源的要求切實融入幼兒園食堂的管理中。通過對食堂工作人員進(jìn)行“定期培訓(xùn)”，在幼兒園和食堂懸掛：“節(jié)約一粒糧食，培養(yǎng)一種美德”“文明餐桌”等宣傳展板和標(biāo)語，提醒全體教職工和小朋友注意節(jié)儉、講究衛(wèi)生、珍惜糧食。幼兒園還認(rèn)真執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，切實提升了幼兒園食品安全水平和幼兒進(jìn)餐質(zhì)量。
深植文明用餐理念 鐫刻城市文明
“文明餐桌行動”是創(chuàng)建全國文明城市進(jìn)程中的一個重要內(nèi)容。近年來，肇慶市加大了勤儉節(jié)約的宣傳力度，鼓勵市民“光盤行動”。如今，從普通市民到餐飲企業(yè)，都在努力踐行著“光盤行動”，不知不覺中內(nèi)化成為一種自覺遵守的生活理念。小餐桌上體現(xiàn)大文明的格局正逐漸形成。如今，走進(jìn)大街小巷、商場餐館，隨處可見“文明餐桌”的宣傳語和溫馨提示牌。2019年以來，高要區(qū)深入推進(jìn)“文明餐桌”行動，推動群眾形成節(jié)約適度、綠色低碳、文明健康的生活方式和消費(fèi)方式。
“我們在餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂和機(jī)關(guān)企業(yè)事業(yè)單位食堂等地，通過擺設(shè)張貼‘文明餐桌’‘光盤行動’的提示牌、宣傳海報、宣傳標(biāo)語、倡議書，提醒市民群眾注意節(jié)儉，減少鋪張浪費(fèi)。”高要區(qū)市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局以樹立典型為前提，在提升全區(qū)餐飲服務(wù)單位和集體食堂的軟硬件設(shè)施和綜合服務(wù)水平，深入開展“文明餐桌”行動，并普及用餐禮儀，倡導(dǎo)“食為天、禮為先”的餐桌文明意識，構(gòu)建“服務(wù)有笑臉，消費(fèi)說謝謝”的良好禮儀風(fēng)尚。同時，該區(qū)充分利用各新聞媒體，廣泛開展“文明用餐”“大光盤”行動宣傳，提高餐飲企業(yè)和消費(fèi)者的節(jié)約意識，營造良好氛圍。
據(jù)了解，2018年至今，“文明餐桌”行動在高要區(qū)餐飲經(jīng)營企業(yè)和180余家學(xué)校、企業(yè)食堂已全面開展，發(fā)放文明餐桌桌牌、光盤行動等公益宣傳資料達(dá)5萬多份，張貼文明餐桌宣傳畫6000余張，得到了良好的效應(yīng)。（肇慶文明網(wǎng) 慕容桂珍 杜杏玲 綜合 資料來源：西江日報）
（責(zé)任編輯：李冬梅）
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